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martes, 7 de julio de 2026
viernes, 12 de junio de 2026
Descubren la mayor infraestructura biológica del planeta: abarca mil millones de veces la distancia que nos separa del Sol
Descubren bajo la superficie de la Tierra una red subterránea de 110.000 billones de kilómetros
martes, 1 de abril de 2025
viernes, 20 de enero de 2023
miércoles, 18 de mayo de 2022
lunes, 2 de mayo de 2022
lunes, 28 de febrero de 2022
🔼 El 'perfume sexy' de las trufas para que los cerdos se vuelvan locos por ellas
Este hongo se cría enterrado en el suelo y es necesario contar con un animal adiestrado para poder encontrarlo
Las trufas son hongos subterráneos o hipogeos de la clase de los Ascomicetos y del género Tuber. Son de aspecto globoso, áspero e irregular, que se asemeja a un tubérculo y de un tamaño que oscila entre los tres y los seis centímetros. Su peso es variable, comprendido entre los 20 y los 200 g.
Se han descrito unas setenta especies de trufas diferentes, de las cuales tan solo 32 se han encontrado en Europa. De todas ellas hay una que brilla con nombre propio: la negra del Périgord ( Tuber melanosporum ). Esta variedad se desarrolla bajo suelo calizo, alcalino y pedregoso, y madura enterrada entre los 5 y los 20 centímetros de profundidad.
Hongos ectomizorrícicos
Las hifas del hongo, denominadas 'micorriza', un término que etimológicamente procede de la unión de los vocablos griegos 'mycos' (hongo) y 'rrhiza' (raíz), establecen una simbiosis con un árbol perteneciente a lo que los expertos denominan como 'especies truferas'. Generalmente es un roble o una encina, pero que también puede ser un carpe o un avellano. En nuestra geografía las trufas son vecinos habituales de carrascales, quejigares y coscojares mediterráneos.
En esta asociación biológica se produce una interacción entre los filamentos microscópicos de la trufa –micelio– y las raíces del árbol, de tal forma que la primera proporciona nitrógeno y fósforo, recibiendo de la segunda la materia orgánica que necesita (hidratos de carbono).
Para conseguir que los animales las puedan desenterrar y perpetuar así la especie, las trufas han ideado una curiosa estrategia evolutiva: secretar una sustancia –androstenol– que actúa como feromona . Esta sustancia química es un medio de transmisión de señales volátiles producidas en forma líquida y capaces de provocar comportamientos específicos en ciertos animales, en especial en los cerdos y jabalíes.
Nosotros somos incapaces de percibir su aroma pero sí lo consiguen animales con un sentido del olfato mucho más fino, como son los cerdos del Périgord , las cabras adiestradas de Cerdeña o los perros de ciertas zonas de Italia o España.
Según los entendidos, de todos estos animales el que tiene un olfato trufero más desarrrollado es el cerdo, o mejor dicho la cerda, que es capaz de rastrear incluso las trufas que habitan a mayor profundidad. Estos mamíferos hozan, gruñen y hunden sus hocicos en la tierra en espera de encontrar bajo ella un macho vivo enterrado . Es fácil imaginar su cara de disgusto cuando lo que allí parece enterrado es una trufa.
De afrodisiaca a producto del demonio
La vida de una trufa se encuentra muy ligada a la del árbol simbionte con el que vive, si bien existe un ciclo biológico que se repite año tras año: en primavera germinan las esporas, se expande el micelio y se produce una enorme actividad metabólica a nivel de las micorrizas. Con la llegada del estío se engrosa el micelio y durante los meses siguientes la trufa adquiere su tamaño y forma definitiva. Finalmente es en invierno cuando cesa la actividad metabólica y madura en espera de ser recolectada entre noviembre y marzo.
Las trufas negras eran conocidas ya por los antiguos egipcios que las comían rebozadas en grasa o cocidas. En la cultura grecorromana se la atribuyeron propiedades afrodisiacas, sin embargo, a lo largo del medioevo su fortuna cambió, por su color negro y su aspecto amorfo fueron consideradas un producto del maligno. Su reputación cambió una vez más a lo largo del siglo XVIII cuando se convirtieron en un producto gastronómico de lujo , reservado a paladares y bolsillos aristocráticos.
En 1825 el cocinero francés Brillat Savarin sentenció: «La trufa no es un afrodisiaco, pero en ciertas circunstancias hace a la mujer más cariñosa y al hombre más caballero». Con esto quedaba dicho todo.
ENLACES:
viernes, 25 de febrero de 2022
miércoles, 18 de noviembre de 2020
martes, 17 de noviembre de 2020
miércoles, 10 de abril de 2019
viernes, 24 de marzo de 2017
El ser vivo más grande del mundo
Catherine Parks investigaba la muerte masiva de árboles en el bosque nacional de Malheur, en Oregon, Estados Unidos. Decidió sacar muestras de ADN en 112 raíces, en 61 de ellos encontró un mismo material genético, el de la Armillaria ostoyae. Fue todo un descubrimiento para esta investigadora el encontrar el ser vivo más grande del mundo.
Este hongo, Armillaria ostoyae, conocido como hongo o seta de miel, empezó de un sola espora, demasiado pequeña para ser vista sin un microsocopio, hasta llegar a extenderse 8’9 km cuadrados.
El monstruo de Oregon, como a veces le llaman, esparce sus filamentos rizomórficos parásitos, a lo largo del bosque, matando cientos de árboles al crecer, durante un periodo de, y agárrate, 2400 años.
En la superficie este hongo brota como un fungi de múltiples sombreros dorados que surgen en otoño, los cuales son comestibles aunque no tienen un sabor muy cotizado.
Este hongo se ha ganado el título del organismo viviente más grande del mundo.
Algunas personas consideran al Gran Arrecife de Coral de Australia como un superorganismo, sin embargo la ciencia considera que es un agrupamiento de distintos organismos.
El álamo temblón forma colonias de árboles genéticamente idénticos conectados subterráneamente por un solo sistema de raíz. El sistema de álamos completamente conectados más grande que se conoce es el llamado Pando en Utah, que cubre 43 km2 y constituye el organismo vivo más grande en cuanto a masa.
ENLACES:
https://es.wikipedia.org/wiki/Armillaria_ostoyae
http://blogs.20minutos.es/ciencia-para-llevar-csic/2014/03/03/armillaria-un-hongo-mas-grande-que-ocho-campos-de-futbol/
http://elpais.com/diario/2000/08/10/sociedad/965858404_850215.html
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